ウエディング メニュー
Menu A
Amuse Bouche
Tomato Basil Shooter and Poached Prawn
トマトバジルシューター 茹で海老入り
Appetizer
Composed Salad of Baby Greens and Vegetables
With Cherry Tomatoes and Champagne Vinaigrette
ベビーグリーンのサラダ
チェリートマトとシャンパンヴィネグレット
Fish
Poached Salmon Pinwheel on Pistachio Smashed Potatoes,
Pickled Fennel and Roast Pepper Emulsion
サーモンのローストペッパーエマージョン
ピスタチオ入りポテトとフェンネル
Cleanser
Lime Granite
ライムのグラニテ
Meat
Sauteed Sirloin Fillet on a Crisp Potato Cake
Roasted Shallot and Red Wine Reduction
サーロインフィレのソテー
ポテトケーキ、エシャロットのロースト、赤ワイン風味
Dessert
Seasonal Carved Balinese Fruit
With a Raspberry Sorbet
季節のバリフルーツとラズベリーのソルベ
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Selection of Freshly Brewed Coffee, Tea or Herbal Infusions
コーヒーまたは紅茶
Menu B
Amuse Bouche
Smoked Salmon
スモークサーモン
Appetizer
Crab Bisque scented with Saffron and a Red Capsicum Foam
Hand Picked Crab Salad with Melba Toast
蟹のビスクスープ 赤パプリカ風味
蟹サラダのせメルバトースト
Fish Seared Garoupa with a Caramelized Pear, Caviar Relish
On a Broad Bean Ragout and Mint Oil
ガルーパフィッシュのソテー 梨のカラメル煮とキャビア
ソラマメのラグアウトとミントオイル
Cleanser
Champagne Sorbet
シャンパンのソルベ
Meat
Herb Marinated Beef Tenderloin Medallion with Sauteed Foie Gras
Grilled Portobello Mushroom and Roast Potatoes
ビーフテンダーロインのハーブマリネ焼き フォアグラソテーのせ
ポルトベロマッシュルームとローストポテト
Dessert
Fresh Mango Jelly with Strawberry Smoothy
フレッシュマンゴーのゼリー
Selection of Freshly Brewed Coffee, Tea or Herbal Infusions
コーヒーまたは紅茶
Menu C
Amuse Bouche
Balinese Perkedel
Potato Patties
バリ風ポテトパティー
Soup
“Soto Ayam”
Chicken Soup with Glass Noodle, Cabbage, Tomato and Quail Egg
Served in Coconut Shell with Rice - Peanut Cracker
インドネシア風チキンと春雨のスープ
ライスとピーナッツクラッカー
Prawns
Roasted Jumbo Prawn with Pickled Cucumber and Sambal Matah
大海老のロースト キュウリのピクルスとフレッシュサンバルソース
Cleanser
Guava Granite
グアヴァのグラニテ
Meat
Medallions of Wagyu Beef Tenderloin with Corn Cake
White Squash and Beef Rendang Sauce
和牛テンダーロイン ルンダン風
コーンケーキとズッキーニのつぼみ
Dessert
Passion Fruit Sorbet with Young Coconut
パッションフルーツのソルベとヤングココナッツの果肉
Selection of Freshly Brewed Coffee, Tea or Herbal Infusions
コーヒーまたは紅茶
