ダヴァ ウエディングメニュー
Menu A
amuse bouche
アミューズブーシェ
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appetiser
hand picked borneo crab, avocado, crème fraîche
savruga caviar and sweet corn sorbet
蟹とアボカドのテリーヌ風
キャビアとスイートコーンのソルベ
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fish
line caught snapper, herb crusted, hand rolled sesame rice noodles
celery, pear, watercress
一本釣りスナッパーのハーブ焼き、ライスヌードルの海苔巻
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cleanser
lime sorbet, papaya seeds
ライムのソルベ パパイヤシーズ入り
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meat
pan sautéed tenderloin of beef and tiger prawns, asparagus, cherry vine tomato
and mushrooms
ビーフテンダーロインとタイガープローンのソテー
アスパラガス、チェリートマト、マッシュルーム
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dessert
"bedugul strawberries"
ice cream
rose petal trifle
cointreau, coconut
“ブドゥグルストロベリーズ３種”
アイスクリーム、ローズペタルトリュフ、コアントローココナッツ
Menu B
amuse bouche
アミューズブーシェ
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appetiser
smoked salmon, ikura, potato, aioli, green apple,
pea sprouts, lemon tamarind vinaigrette
スモークサーモン
イクラとポテト添え レモンタマリンドヴィネグレット
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shell fish
baby tropical lobster in its shell, caviar, crème fraîche
chives
ベビーロブスター
キャビアとクリーム
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cleanser
cranberry sorbet
クランベリーのソルベ
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meat
char-grilled beef wagyu with fresh soy beans, smoked bacon
red wine shallot jus
和牛の炭焼きグリル 豆とスモークベーコン
赤ワインとエシャロットのジュース
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dessert
trio of citrus fruits
fresh lime tart, lemon sorbet and warm orange soufflé
シトラスフルーツのデザート3種
ライムタルト、レモンソルベ、オレンジスフレ
